2018 Joseph Drouhin Bonnes Mares Grand Cru

Joseph Drouhin was een gedurfde en ondernemende jongeman die afkomstig was uit de regio Chablis. In 1880, op 22-jarige leeftijd, vestigde hij zich in Beaune en richtte daar zijn eigen wijnbedrijf op. Zijn doel was om wijnen van hoge kwaliteit aan te bieden die zijn naam zouden dragen. Met bijna 90 verschillende appellaties biedt Joseph Drouhin een fascinerende reeks Bourgondische terroirs in al hun authenticiteit en subtiele variaties. Joseph Drouhin heeft de biologische en biodynamische benadering aangenomen. In de wijngaarden worden alleen natuurlijke producten gebruikt en alle procedures tonen het grootste respect voor de bodem, de wijnstok en het milieu. De stijl van Joseph Drouhin is een alliantie tussen karakter, balans en harmonie. Wijnen die bedoeld zijn om jong gedronken te worden, zijn fris en subtiel; wijnen die bedoeld zijn om te behouden, krijgen met de jaren een weelderige complexiteit.

Bonnes-Mares ligt halverwege tussen Chambertin en Musigny, en toch minder bekend dan beide. De wijngaard
ligt tussen twee gemeenten: Morey en Chambolle. De wijngaard(je) van Drouhin bevindt zich aan de kant van Chambolle. De naam van de wijngaard komt volgens de legende van een boer die in zijn akker een sculptuur vond die de drie godinnen van vruchtbaarheid vond wiens naam was "Bonnes Mères" ("Goede moeders"), vandaar de naam "Bonnes Mares". De wijngaard is slechts 0,23 ha. (0,575 acre) groot en de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 41 jaar en er wordt al sinds 1990 biologisch/biodynamisch geteeld. Alles wat hier telt is kwaliteit en er wordt ondanks deze zeer kleine wijngaard voor ongeveer 20% minder geoogst dan toegestaan ​​door de huidige wet. Er wordt met de hand, in kleine open kratten geoogst om fruit niet te beschadigen. Na de maceratie en fermentatie verouderd de wijn voor 14-18 maanden in eiken vaten waarvan slechts 20% nieuw eiken is. 

In het glas heeft de Joseph Bonnes Mares Grand Cru een intens heldere, intense robijnrode kleur met in de neus complexe aroma's van Morello-kers, bosbessen, kersenhout, framboos en een discreet vleugje tabak. Naarmate de wijn ouder wordt, zijn er tonen van truffel en muskus. In de mond is er een geweldige balans tussen fruit, zuurgraad en alcohol met een opmerkelijk lange afdronk. een collectors item (er zijn slechts 2 vaten van deze wijn) en deze wijn kan zeker 40 jaar in de kelder blijven mocht u hier het geduld voor hebben.