2018 Fattoria le Pupille Saffredi

Wereldberoemd in Toscane: de visionaire Elisabetta Geppetti. Met Fattoria Le Pupille heeft ze Maremma op de kaart gezet. Zij maakt wijnen met de hoogst mogelijke scores, nooit klaar, nooit uitgeleerd gaat Geppetti voor het allerbeste. Met haar icoonwijn de Saffredi voorop.

Oog voor detail en extreme toewijding van zowel Geppetti als beroemd wijnmaker Luca D’Attoma zorgen voor een wijn van dit kaliber. 30-jaar oude stokken met cabernet sauvignon en merlot die groeien op 250 meter hoogte, leveren zeer geconcentreerde laat-geoogste druiven. De arme zandgronden maken het de stokken zo moeilijk dat er alleen maar kwaliteit in de druiven gaat. Na de vergisting volgt een rijping van 18 maanden op kleine (75% nieuwe) barriques en enkele maanden op fles.

De natuur en het perfectionisme van het duo Geppetti/D’Attoma zorgen samen niet alleen voor een topwijn, maar voor een icoon met karakter. Terwijl er geen sangiovese in zit, ruik je de typische Toscaanse geuren van gedroogde rode kersen, tijm, tabak, grafiet en bloemen. Allemaal heel precies en verfijnd te herkennen. In de mond intensiteit als een grote Bourgogne: veel smaak, verfijning, vol en toch luchtig en elegant.

Le Pupille bestaat van oudsher uit twee boerderijen die als naar buiten kijkende pupillen (ogen) het achterliggende dorp Pereta konden beschermen. Van begin af aan was passie voor topwijn duidelijk. Het eerste oogstjaar kwam pas vier jaar na de oogst op de markt en als adviserend oenoloog werd de ‘godfather van de Super Tuscans’ Giacomo Tachis (Sassicaia, Ornellaia etc.) aangesteld. Elisabetta Geppetti wist als kind al dat wijn dé ambassadeur van de beeldschone Maremma ging zijn.

Na het overlijden van Tachis is Luca d’Attoma, bekend van cult-domein Tua Rita, als adviserend wijnmaker ingehuurd en dat werpt zijn vruchten af. Waar Le Pupille altijd al goed was maakt het de laatste jaren indruk met wijnen die dicht tegen de ultieme score aan zitten. Nu nog betaalbaar, over een paar jaren wil je dat je voor de huidige prijzen meerdere kisten had ingekocht.