2018 Emilio Rojo

Emilio Rojo is een icoon in de spaanse wijnbouw. Hij maakt jaarlijks een paar duizend flessen maximaal. De wijn komt van een-en hetzelfde perceel  waarop kris-kras door elkaar inheemse variëteiten van Ribeiro voorkomen. Emilio Rojo markeert het toppunt van wijnmaken en field-blending wat inmiddels ook door andere grootheden zoals Telmo Rodriguez wordt gehanteerd. Door verschillende druivensoorten in 1 wijngaard te heben is een zeer oud gegeven en wordt inmiddels meer-en-meer toegepast omdat de bio-diversiteit de wijngaarden veel gezonder houdt en de wijnmaker kan veel meer complexiteit toevoegen (vroeg-rijpende en laat rijpende druiven om zo mooi fruit maar goede zuurgraad te krijgen). Emilio Roja werkt met de lokale variëteiten: Treixadura Godello Albariño Torrontés Lado en Caíño.

De Emilio Rojo 2018 komt uit een jaar met een zeer hoge zuurgraad en wat appelzuur, dat Emilio bewaart, omdat "het niet nodig is om de wijn malolactisch te laten worden." Het duurde ongeveer 12 dagen voordat de fermentatie begon en had niet meer dan zeven dagen nodig. De fermentatie vond plaats bij 22 tot 23 graden Celsius (Emilio Rojo kiest bewust voor een niet te koude fermantatie om mooie aroma's te krijgen omdat de natuurlijke zuren al van nature meer dan geweldig zijn). ​​Er wordt slechts gebruik gemaakt van inheemse gisten. Dit is nog een baby, met alle droesem, troebel kleuren met pure en schone aroma's van wit fruit, licht citrus, leisteen en met een balsamico-toets. Zeer vers in de mond en met enige jaren veroudering zal deze wij nog fraaier worden. Deze witte wijn is uniek in zijn soort. Er zijn slechts 5.000 flessen gemaakt van zijn 1.2 HA grote wijngaard waarin alle druivensoorten (Treixadura Godello Albariño Torrontés Lado en Caíño) door elkaar staan en de wijn heeft 94-96/100 Parkerpunten gekregen. Inmiddels is Emilio Rojo onderdeel van de Pago de Carraovejas groep waartoe de fraaie Carraovejas wijnen behoren maar ook Vina Mein en Ossian. Stuk voor stuk absolute topwijnen en internationaal zeer hoog aangeschreven.