2018 Dominio de la Vega Recuerdame Sauvignon Blanc

 9,50  7,85
Wijnsoort Wit
Land Spanje
Regio Valencia
Wijnhuis Dominio de la Vega
Jaar 2018
Druif Sauvignon Blanc
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (12%)
Drink venster 2019 - 2023
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

Een top witte wijn deze Recuérdame met zijn bleke, goudgele tint met een enkele groene nuance. Op de neus vertoont de wijn een mooie aromatische symfonie van vers fruit (ananas, grapefruit, Mediterraanse citrus) en witte bloemen. In de mond is een frisse, droge, fruitige wijn te ontdekken met een opmerkelijk volume die de zuurgraad een ietsje verlaagd, wat zorgt voor een uiterst elegante en zeer gebalanceerde wijn. Dit is qua prijs/kwaliteit een van de fraaiste Sauvignon Blanc.

De Recuérdame is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc welke eind augustus wordt geoogst. Er wordt bewust redelijk vroeg geplukt om een een vooral een mooie frisse droge wijn te krijgen met een goede balans tussen de zuurgraad, de alcohol en het fruit. De druiven ondergaan een maceratie van 8 uur op 10 graden Celcius om de meeste aroma uit de schil te kunnen halen. Fermentatie is ongeveer 10 dagen op 16 graden, waarna de wijnen 3 maanden mogen rijpen in nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten. Daarna pas wordt de wijn gemengd en ondergaat een voorzichtige, koude stabilisatie. Tenslotte gaat de wijn in de fles alwaar deze nog maanden mag rusten. 

De wijn is geproduceerd door het Spaanse kwaliteitswijnhuis Dominio de la Vega. Dit wijnhuis produceert wijnen en champagnes op een traditionele, meest natuurlijke manier, met respect voor het milieu en zonder gebruik te maken van allerlei agressieve behandelingen of industriële processen. De druiven worden altijd in het donker geoogst en daarna op een donkere, serene plaats bewaard waar ze in alle rust de juiste verouderingsperiode mogen doormaken.

De Recuérdame van Dominio de la Vega is een wijn die eigenlijk geschikt is voor iedere gelegenheid. De wijn past bij uitstek bij alle soorten vis, zeevruchten of wit vlees, salades met vis, pasta- en rijstgerechten. Ook heerlijk op een terrasje of met een toastje, een handje noten en bij vers fruit. 

Registervinoloog en culinair journalist Anne-Wies van Oosten adviseert bij deze mooie witte wijn een heerlijke limoenrisotto met voorjaarsgroenten naar keuze, zoals raapsteeltjes, asperges, tuinboontjes of peultjes. Kijk voor het gehele artikel en het recept op de website van Anne-Wies.

92 puntos Guía Repsol

Vineyard for 2018 Dominio de la Vega Recuerdame Sauvignon Blanc

Het wijnhuis Dominio de la Vega is ontstaan nadat het de faciliteiten van de oude huis-wijnmakerij Conde de Villamar in ere heeft hersteld. Conde de Villamar werd gebouwd door graaf Ferrer de Plegamans in de vroege 18e eeuw. De wijnmakerij is gerestaureerd en uitgerust met de nieuwste technologieën, maar wel met inachtneming van de aloude tradities. De oude ondergrondse "trullos" en reservoirs worden momenteel gebruikt als kelders welke nog altijd een plaats van zacht licht en rust zijn. Dominio de la Vega is een echte familie wijnmakerij met een onderscheidend pionierend profiel dat een tijdperk in de productie van kwaliteitswijnen in de regio heeft gemarkeerd. In 1982 werd begonnen met de productie van Cava in de omgeving. Een paar jaar later bottelden ze als eerste een hoogwaardige 100% Bobal wijn. 

Dominio de la Vega maakt wijnen en champagnes op een traditionele, meest natuurlijke manier, met respect voor het milieu en zonder gebruik te maken van allerlei agressieve behandelingen of industriële processen. De druiven worden altijd in het donker geoogst. De wijnen worden daarna, volgens de onveranderde traditie van dit wijnhuis, op een donkere, serene plaats bewaard waar ze in alle rust de juiste verouderingsperiode mogen doormaken. De cava's van Dominio de la Vega worden geproduceerd volgense de méthode traditionnelle oftewel méthode champenoise. 

De aangename wijnen van dit mooie wijnhuis hebben een zeer authentieke expressie van het terroir met haar klei en modderige, maar o zo vruchtbare bodem maar zeker ook de hoogte van de wijngaarden welke gelegen zijn op 600 meter of hoger en dit verklaart dan ook de elegantie van zowel de Cava's als van de Bobal wijnen. De wijnen behouden door de koele nachten elegantie en frisheid.

Het wijnhuis is bijzonder gespecialiseerd in kwaliteitswijnen uit het D.O. Utiel-Requena die gegarandeerd hun eigen, onderscheidende en echte karakter hebben. De fantastische cavas van Dominio de la Vega kregen van Robert Parker zelfs een “Excellent” rating en werden door verenigingen van oenologen en sommeliers genoemd als “beste cava in Spanje”.

Wijnhuis Dominio de la Vega is gelegen in San Antonio Requena in het westelijke gedeelte van de Spaanse provincie Valencia op zo'n 700-900 meter boven zeeniveau. De steenachtige bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat resulteert in een zeer productieve wijnstok met een lage opbrengst maar wel met druiven van hoge kwaliteit. Het klimaat is Mediterraan en heeft door de hoge ligging en afstand van de zee continentale kenmerken: lange en koude winters, korte zomers, lage regenval en overvloedige zonneschijn. Een zeer bevoorrechte plaats om een wijngaard te hebben.

Kenmerken
Wijnsoort Wit
Land Spanje
Regio Valencia
Wijnhuis Dominio de la Vega
Druif Sauvignon Blanc
Biologisch Nee
Vegan Nee
Jaar 2018
Drinken vanaf 2019
Drinken tot 2023
Alcohol % 12
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 92
Smaakprofiel Aromatisch, Droog, Fris, Fruitig, Groen & grassig, Licht, Strak, Tropisch fruit, Wit fruit
Drink momenten Borrelen, Cadeau!, Met vrienden, Summer party, Terras, Voor alledag
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2018 Dominio de la Vega Recuerdame Sauvignon Blanc
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

25.06.2020

2019 Château Camparnaud Prestige Rosé

"Rosè is niet echt mijn wijn. Ik noemde de wijn altijd een modieuze verg..." Peter

Bekijk product recensie