2018 Domaine Didier Dagueneau Buisson Renard

Didier Dagueneau is wereldberoemde Franse wijnmaker die zijn stempel heeft gedrukt op de Pouilly-Fumé. Hij overleed in 2008, maar zijn zoon Benjamin die al jaren bij zijn vader in het bedrijf zat nam met dezelfde passie en hetzelfde talent het bedrijf over. Iedere wijnliefhebber kent de schitterende Pouilly-Fumé’s van Domaine Dagueneau. Ze behoren tot de beste en meest gezochte Sauvignon Blanc wijnen en staan op de kaart van ieder serieus sterrenrestaurant. De rolls royce onder de Pouilly Fumé. Hier kunnen ook wij maar enkele flessen van verkrijgen. Dit door de simpele reden dat er maar een zeer beperkt aantal flessen worden geproduceerd en dit dan onder alle top top wijnhandelaars over de gehele wereld wordt verspreidt. Dit is met de Blanc Fumé de Pouilly al de situatie maar nog extremer met de Buisson Renard van Didier Dagueneau. 

Uit één Single Vineyard uit Saint Andelain komt het vlaggenschip en de cultwijn van Didier Dagueneau - de Buisson Renard. De druiven van deze kleine grandcru wijngaard worden handmatig geoogst en de wijn krijgt 12 maanden opvoeding op eiken vaten. Knisperend, vol, diep, complex met vuursteen bezaaid is een samenvatting van de Dagueneau Blanc Fume de Pouilly Buisson Renard maar hiermee doen we de wijn nog tekort. De wijn ruikt naar pepermunt en cassis, met een vleugje bitterheid. In de mond dan nog kiwi, ananas en nectarine wat leidt tot een weelderig sappige finish. Deze uitzonderlijke pouilly fumé heeft vanzelfsprekend de unieke mineraliteit die de wijn van Dagueneau zo uniek en gewild maakt.