2018 Domaine de l'Enclos 1er Cru Vau de Vey BIO

32,95 27,23

?

_
Niet op voorraad
Cadeauverpakking mogelijk in winkelwagen
Wijnsoort Wit
Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appellatie Chablis
Wijnhuis Domaine de l'Enclos
Jaar 2018
Druif Chardonnay
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (12.5%)
Drink venster 2021 - 2035
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

Verspreid over een oppervlakte van 29 hectare, cultiveert het landgoed Enclos gecertificeerde biologische wijnstokken. Deze zijn verdeeld over 4 niveaus van Chablis-denominatie en, in het bijzonder, in enkele van de mooiste terroirs van de wijngaard. Romain en Damien Bouchard beheren het landgoed van hun voorouders. Ze gebruiken hun ervaring om wijnen te maken met eenvoudige, respectvolle en onopgesmukte praktijken.

De ligging van Premier Cru wijngaard Vau de Vey is ideaal. Gelegen op kalksteen, is het het terroir bij uitstek voor de grootste Chablis. De druiven worden handmatige ge-oogst (vrij uniek in Chablis) met vervoer in kleine kratjes om het fruit te beschermen. Na zachte kneuzing verblijft de wijn gedurende 9 maanden opgevoed op de dode gistecellen (Sur Lie) zonder battonage en ondergaat spontane malo. Zeer lichte filtratie met behulp van Kieselguhr.Deze 2018 wordt gekenmerkt door een uitstekende combinatie van gedurfde mineraliteit en kalksteen. Het is een grootse wijn met een rijke en vlezige textuur.

De druiven worden handmatige ge-oogst (vrij uniek in Chablis) met vervoer in kleine kratjes om het fruit te beschermen. Na zachte kneuzing verblijft de wijn gedurende 9 maanden opgevoed op de dode gistecellen (Sur Lie) zonder battonage en ondergaat spontane malo. Zeer lichte filtratie met behulp van Kieselguhr.

In de neus van de Domaine de l'Enclos 1er Cru Vau de Vey ruiken we frisse gele appel en peer, rokerigheid, natte stenen en een beetje caramel. In de mond fijne zuren, ziltigheid, appel, steenfruit en een lichte mix van rook, ziltigheid en vleugje caramel. Elegant en spatzuiver.

Vineyard for 2018 Domaine de l'Enclos 1er Cru Vau de Vey BIO
Meer informatie
Wijnsoort Wit
Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appellatie Chablis
Wijnhuis Domaine de l'Enclos
Druif Chardonnay
Biologisch gecertificeerd Ja
Natural wijn Nee
Vegan Nee
Jaar 2018
Drinken vanaf 2021
Drinken tot 2035
Alcohol % 12.5
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Smaakprofiel Complex, Droog, Mineraal, Strak, Wit fruit
Drink momenten Lekker luxe, Met vrienden, Romantisch
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2018 Domaine de l'Enclos 1er Cru Vau de Vey BIO
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

21.02.2024

Matarromera WIN Tempranillo 0%

"Heel lekker maar jammer dat Ik niet kan bij bestellen " CATHERINE MEURISSE

Bekijk product recensie