2018 Domaine Buisson Battault Meursault Vieilles Vignes

Dit familie domein telt alweer 5 generatie wijnmakers. François Buisson is hier wijnmaker sinds 1985. De eerste jaren nog in nauwe samenwerking met zijn vader, die het domein vanaf 1945 beheerde. Sinds 1991 heeft François het domein helemaal overgenomen, maar zijn vader bleef tot het eind van zijn leven, 2003, zeer betrokken bij het domein. Op dit moment bezit het domein 8 hectare, verdeeld over 14 appellaties. François brengt het terroir in de fles, hij zoekt naar elegantie. Zijn wijnen zijn jong al op dronk, maar bezitten tevens voldoende potentie om te ouderen. Van 2 tot 10 jaar en zelfs ouder. Zijn wijnen krijgen zoveel mogelijk "lees" voor de optimale voedingen en krijgen minimaal 12 maanden barrique opvoeding, waarvan 20% nieuw hout.

Deze fraaie Meursault is een 100% Chardonnay gelegen in het hart van de Meursauklt in Les Malpoiriers, Les Pellans (Meursault). De bodem is van klei/kalksteen en de wijngaard komt uit 1930 dus is bijna 100 jaar oud vandaar dat in Vielle Vignes classificatie heeft. De druiven worden met de hand geoogst. De wijn rijpt 18 maanden op zijn droesem in eiken vaten (80% 1 jaar en 20% nieuw eiken). Dit is een zeer elegante klassieke Meursault met mooie delicate boterachtige tonen, brioche en met een fraaie mineraliteit. De smaak is vet met elegant rijp fruit en fijne zuivere zuren. De afdronk is verfijnd en duurt lang voort. Deze Francois Buisson is geweldig bij schelpdieren, vis, wit vlees, foie gras en zachte kazen.