2018 Cascina Chicco Barolo Rocche di Castelletto

Door de grootvader opgestart in de jaren ‘50 met de aankoop van 1Ha wijngaard in Canale. De familie Faccenda ontpopt zich in enkele decennia tot één van de belangrijkste wijnproducenten in het Roero gebied. De keuze van wijngaarden gebeurt dan ook zee doelbewust: alle zes bevinden ze zich in Cru gebieden: Mompissano in Canale, Valmaggiore in Vezza d’Alba en Ginestra in Monforte d’Alba.

Cascina Chicco biedt rode, witte en “metodo classico” wijnen aan, stuk voor stuk van topkwaliteit: van de klassieke Roero’s, met inbegrip van een rode Roero, een witte Roero Arneis, “allemansvriend” Barbera en de “Nebbiolo” koning Barolo. De gerenommeerde “Gambero Rosso” gids schreef reeds diverse malen vol lof over dit veel belovende wijnhuis.

De Cascina Chicco Barolo Rocche di Castelletto is zonder twijfel de meeste bekekende uitvoering van Cascina Chicco. Een Barolo van uitermate hoge kwaliteit tegen een fraaie prijs. Natuurlijk is dit een 100% Nebbiolo komende van de wijngaarden Ginestra en Castelletto Zuid en Zuidoost georiënteerd op kalkhoudende grond. Gebied dat bekend is voor de beste wijngaarden voor Barolo.
In deze wijngaard ligt de opbrengst niet hoger dan 2 kg per wijnrank. Deze ondergaan ook nog een uitdunning in het begin en het einde van augustus. De oogst gebeurt manueel door gespecialiseerde mensen, in 2 passages (verschil van 6 tot 10 dagen), met bijzondere aandacht voor de selectie van de druiventrossen.
De fermentatie vindt plaats gedurende 15 dagen in kleine inox tanks, met herhaaldelijk overpompen voor een betere extractie van de kleur. De maceratie loopt verder gedurende 40 tot 45 dagen. Erna volgt een rijping van 30 maanden in houten vaten van 2000, 2500 en 5000 liter (met malolactische gisting), 12 maanden affinage in inox en 8 maanden rijping op de fles. 4 jaar na de oogst wordt deze wijn op de markt gebracht. Deze is dan met decanteren al mooi op dronk maar met enige jaren flesrijping wordt de wijn nog eleganter en versmelten de tannines.

In de neus is de Cascina Chicco Barolo Rocche di Castelletto zeer elegant, met complexe geuren van frambozenconfituur, zoethout en kruidige tonen. In de mond manifesteert deze Barolo zich vol body, krachtig en harmonieus dankzij de ronde tannines die de afdronk karakteriseren. Een grote wijn die past bij hoofgerechten met gebraden en gekruid vlees of met oude kaas.