2017 Hermanos Sastre Pago de Santa Cruz

Waardering:
100% of 100
Wijnsoort Rood
Land Spanje
Regio Castilla y Leon
Appellatie Ribera del Duero
Wijnhuis Hermanos Sastre
Jaar 2017
Druif Tempranillo
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (15%)
Drink venster 2020 - 2027
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

De filosofie van Vina Sastre is duidelijk : “Creëer een kleine productie met een uiterste zorg.” Het bewerken van de wijngaarden is sinds het begin ecologisch geweest vanuit het idee dat kwaliteit van de grond en de eigenheid van elke druivenstok in de wijn voorkomt. Het ganse proces is natuurlijk – er wordt geen minerale bemesting gebruikt, noch enige anorganische pesticiden of chemische producten.

Ribera del Duero heeft specifieke klimatologische omstandigheden die vitaal zijn voor de ontwikkeling van de wijngaarden en het rijpen van het fruit. Het is een continentaal klimaat met temperaturen die in de zomer 40°C bereiken en in de winter dalen tot -15°C. De wijngaarden van Sastre liggen in het midden van de het oorsprongsgebied. In het noorden worden ze door een grote plantage van dennenbomen beschermd tegen de typische harde winden. Dit zorgt voor een microklimaat. De grond bestaat voornamelijk uit kalk, klei en zand.

De druiven van Pago de Santa Cruz komen van een specifieke wijngaard in het gehucht Santa Cruz, langs de Duero rivier, gelegen op een hoogte van 800m. De stokken zijn minstens 64 jaar oud. De druiven worden manueel geoogst wat een zeer zorgvuldige selectie toelaat. Bij aankomst in de kelder worden ze ontrost en zachtjes geperst, waarna sap en schillen de alcoholische gisting en verdere rijping ondergaan. Na verwijderen van de schillen rust de wijn verder tot hij zijn melkzuurgisting ondergaat. Tenslotte rijpt de wijn gedurende 18 maanden op nieuwe Amerikaanse eiken vaten (225l).

Intense aroma's van chocolade, rijpe zwarte en rode vruchten vermengd met een zekere kruidigheid. In de mond eerst wat minerale aanzet met tonen van gesmoorde en getoaste eik, versmolten met de vrucht. De afdronk is evenwichtig met veel fruit en vanille van het hout.

Robert Parker spreekt over Vina Sastre als de 'benchmark estate'. Ongefilterd en biologisch verbouwd en geproduceerd. Wat extra flesrijping gaat deze wijn nog fraaier maken vandaar onze advies om de eerste fles pas te proberen in 2020/221 en kan dan gerust worden bewaard tot 2026+. Super Ribera.

Vineyard for 2017 Hermanos Sastre Pago de Santa Cruz

Midden in de Ribera del Duero heeft Rafael Sastre zijn droom en die van de hele familie vervuld: een eigen wijngoed! Na tientallen jaren ervaring in de wijnbouw, onder andere bij de coöperatie Virgen de la Asuncion, werd in 1992 Viña Sastre opgericht. Grootvader Severiano Sastre, vader Rafael Sastre en de twee zonen Pedro en Jesus wijden zich allen, zonder enige uitzondering, met hart en ziel aan het familiebedrijf. Het zich uitbreidende succes is het gevolg van uiterst nauwkeurige en noeste arbeid. De wijnen zijn niet alleen met bloed, zweet en tranen, maar ook streng bio-dynamisch geproduceerd. De verplichting aan de hoogste kwaliteit is ongeëvenaard en dat ziet men terug in het constante hoge kwaliteitsniveau. De bekendste wijnen van het huis, 'Pago de Santa Cruz', 'Pesus' en 'Regina Vides' worden uit bijzondere percelen van de wijngaarden gewonnen, die 60 jaar geleden zijn beplant.

De wijngaarden voor deze wijn strekken zich uit langs de oever van de Duero, in de onmiddellijke nabijheid van La Horra, ze liggen op een hoogte van 800 meter. De druivenstokken voor de 100% zuivere Tempranillo zijn tussen de 65 en 75 jaar oud. Bij Sastre wordt uitsluitend bio-dynamische wijnbouw bedreven, daarom werd totaal afgezien van meststoffen, plantenbeschermingsmiddelen etc. Een opvoeding van 34 maanden in nieuwe houten vaten van Amerikaans en Frans eikenhout kwam de wijn ten goede.

Kenmerken
Wijnsoort Rood
Land Spanje
Regio Castilla y Leon
Appellatie Ribera del Duero
Wijnhuis Hermanos Sastre
Druif Tempranillo
Biologisch Ja
Vegan Nee
Jaar 2017
Drinken vanaf 2020
Drinken tot 2027
Alcohol % 15
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 92
James Suckling rating 90
Smaakprofiel Complex, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Kruidig, Rood fruit, Tannines, Vol
Drink momenten Indruk maken, Lekker luxe, Open haard
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2017 Hermanos Sastre Pago de Santa Cruz
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

24.11.2020

2018 Domaine Astruc dA Chardonnay Réserve

"Heerlijk fris met wit en geel fruit met lichte houttoets. Al z'n geld wa..." Sander

Bekijk product recensie