Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen
Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen

Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

2017 Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons

Zoom afbeelding

Meer afbeeldingen

  • Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons

2017 Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons

€ 39,95
op voorraad
12 op voorraad
+10 Loyalty punt(en)

✓ Op werkdagen voor 16:00 besteld = morgen in huis
✓ Ontvang automatisch korting
✓ Gratis bezorging vanaf €75,-
✓ Klanten geven Grandcruwijnen een 9.3
✓ Niet Goed, Geld terug

THT:
# flessen in doos: 6
Availability:
Wijnsoort: Wit
Druif:
Inhoud fles: 0.75 ltr
Land: Frankrijk
Streek:
Wijnhuis: Billaud-Simon
Jaar: 2017
Drinken: 2019-2032
Bubbels: Zonder Bubbels
Biologisch: Niet Biologisch
Duurzaam: Duurzaam
Alcohol: 13%
Smaaktype: Droog verfijnd en complex
Datum :
Dit Product verwachten we op de aangeven datum in ons magazijn. U kunt deze wel al bestellen zodat u zeker bent van uw bestelling maar mocht u meer bestellen dan zullen we pas versturen wanneer de volledige bestelling gereed is
Rating: 91

Dit product als geschenk versturen in mooie verpakking?

Domaine Billaud-Simon is ontstaan in 1815 en bestaat uit bijna 17 hectares aan wijngaarden waarvan het grootste deel beplant is met Chardonnay. Alle percelen van Domaine Billaud-Simon zijn geplant in het centrum van Chablis, in het hart van de historische appellatie. Het domein telt momenteel vier Grand Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses, Les Blanchots), alsook vier Premier Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu, Les Vaillons). Als absolute referentie in Chablis, produceren ze wijnen van oude wijnstokken van hoge kwaliteit.

De wijngaarden zijn gelegen op een kalkstene terroir met een zuid / Zuidoostelijk expositie gelegen op de linker oevers. de wijngaarden zijn gemiddeld tussen de 15 en 30 jaar oud. De druvien voor de 1er Grand Cru wijnen worden manueel geoogst en ondergaan een strenge selektie. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten onder thermogereguleerde temperaturen. Daarna rijpt de wijn nog enkele maanden in temperatuur gecontroleerde tanks.

Deze beauty van een Chablis is een 100% Chardonnay en heeft in de neus een combinatie van rijpe en verfrissende (citrus) aroma's. De aanzet van de wijn is mollig en levendig, daarna proef je volop fruit om vervolgens met een aangename, verfrissende afdronk af te sluiten. De wijn heeft een geweldige zuurgraad en de typerende kalkige/minerale toets. De Les Vaillons Chablis Premier Cru is een mooie begeleider bij voorgerechten met schaal- en schelpdieren en vis, foie gras, gevogelte/ wit vlees en verse kazen.


Chablis is officieel onderdeel van het wijngebied Bourgogne, maar ligt tamelijk geïsoleerd een flink stuk naar het noordoosten toe. Het klimaat is er natter en koeler dan de Bourgogne zelf en dat bepaalt de keuze voor de aanplant van hoofdzakelijk chardonnay. Een sterke, witte druif die ook rijpt in koele gebieden. Maar zelfs met chardonnay is het oppassen geblazen, want de vroege uitlopers lopen in het voorjaar kans te bevriezen. Vandaar dat gebruik wordt gemaakt van nevelinstallaties en kacheltjes in de wijngaarden om dit tegen te gaan. Natuurlijk staat chardonnay ook volop aangeplant in andere delen van de Bourgogne, maar de wijnen uit Chablis hebben een geheel eigen karakter. Ze hebben een minerale smaak met doorgaans een hogere zuurgraad en een aroma dat aan vuursteen of kiezel doet denken. 

Niet alleen het koele klimaat geeft Chablis zijn unieke smaak, maar vooral ook de bijzondere bodem van mariene oorsprong. De wijngaarden liggen op een gesteente dat honderden miljoenen jaren geleden de bodem van de zee was en Kimmeridge wordt genoemd. Het is een mengsel van kalk, klei en fossiele oesterschelpen en werd in het Juratijdperk gevormd door miljarden schelpdieren die op de zeebodem leefden. 

De beste wijngaarden - zeven Grands Crus en enkele tientallen Premiers Crus - zijn op dit type bodem te vinden en liggen rond het stadje Chablis. De Grand Cru-wijngaarden liggen op de zuidwestelijke hellingen van een kalkrijke heuvelrug direct ten noordoosten van de stad.

De Les Vaillons Chablis Premier Cru is een mooie begeleider bij voorgerechten met schaal- en schelpdieren en vis, foie gras, gevogelte/ wit vlees en verse kazen.
Rating: 91


Rating
91

Release Price
NA

Drink Date
2020 - 2033

Reviewed by
William Kelley
Issue Date
30th Aug 2019
Source
Issue 244 End of August 2019, The Wine Advocate

The domaine's old-vine holdings have produced a very fine 2017 Chablis 1er Cru Les Vaillons, a pretty wine unfurling with notes of fresh peach, honeysuckle and white currants. It's medium-bodied, pure and precise, with an elegantly textural attack and a delicate core of fruit. Like most of the range, this is still a little introverted after its bottling, so cellar it for a few years.

Since Faively's purchase of Domaine Billaud-Simon in 2014, régisseur Olivier Bailly has been refining a subtly brighter, more tensile style, with somewhat earlier harvests and a decreased percentage of new oak for certain cuvées. Domaine Billaud-Simon was always a good producer, but today the wines are more consistent and more aesthetically coherent. As I observed last year, increasingly protracted sur lie élevage makes this one of several addresses where the rhythm of the wines' evolution is out of sync with The Wine Advocate editorial calendar. So, on this visit, I simply revisited from bottle the 2017s that I tasted from barrel and tank last year, as the domaine's 2018s were in no condition to be tasted—I'll be looking at those next year.

Wijnsoort: Wit
Druif: Chardonnay
Inhoud fles: 0.75 ltr
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Wijnhuis: Billaud-Simon
Website URL:
Jaar: 2017
Drinken: 2019-2032
Bubbels: Zonder Bubbels
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Niet Biologisch
Duurzaam: Duurzaam
Alcohol: 13%
Smaaktype: Droog verfijnd en complex
Serveertemperatuur: 10-12
Afsluiting fles: Kurk
Drink-moment: Borrel, Diner, Lunch
Inhoud verpakking: Doos
Opmerking verpakking:
Min. bestel hoeveelheid: 1
Datum :
Proefdoos: Nee

Schrijf uw eigen beoordeling

U kunt hier een Recensie achterlaten over de wijn. Dit wordt door ons en door onze klanten zeer gewaardeerd. Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. log in of registreer

Voor iedere geplaatste recensie worden er automatisch 15 loyalty toegevoegd aan uw account (u dient te zijn ingelogd om een recensie te plaatsen).

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen eigen notities aan een wijn toevoegen. Deze zijn altijd terug te vinden in uw account omgeving. Log in of registreer

Laatste recensies

Als fan vd Poggio ook de Altro gedronken. Dit is een op-en-top Tuscan. Vol, weelderig. Mooi gelaagd. Aan de prijs maar eigenlijk ook weer niet als we dit vergelijk momenteel met de prijzen voor italiaanse topwijnen

- Robert
Bekijk meer recensies