2017 Bodegas Victoria Ordonez Camarolos Mountain Wines

Victoria Ordonez is geen onbekende in de wijnwereld net zoals haar broer Jorge. Sinds enige jaren is zij zeer succesvol gestart met een aantal prachtige wijnen gebaseerd op zeer oude wijnstokken van voor de phylloxera uibraak(Druifluis). Met het verdwijnen van de meeste rode variëteiten als gevolg van phylloxera aan het einde van de 19e eeuw, was de enige inheemse variëteit die overblijft de Romé-druif, zeer schaars en traditioneel gebruikt om witte wijnen te kleuren. In de vroege jaren 90 van de vorige eeuw, op initiatief van de regionale overheid van Andalusië, werden nieuwe rode variëteiten ge-ent op de originele honderend jaren oude planten in een poging om enkele van de rode wijnen te herstellen die bestonden van vóór de uitbraak van de phylloxera. De variëteiten werden gekozen op basis van hun geschiktheid voor de verschillende bodems en microklimaten: als gevolg daarvan werden de Petit Verdot, Syrah, Tempranillo en Cabernet Sauvignon als variëteiten gekozen voor de bergen van Montes de Málaga en Sierra de Camarolos.

De Carmolos komt uit de SIERRAS DE MALAGA en is een blend van 60% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah en 20% Tempranillo en er zijn (slechts) 5174 flessen gemaakt. De druiven die in Camarolos worden gebruikt, zijn afkomstig van twee wijngaarden: De Cortijo de La Fresneda op 850 m boven zeeniveau in het Sierra de Camarolos-gebergte, dat 4,5 ha wijnstokken omvat die 15 jaar geleden zijn geplant en de Lagar de Vadillo met 3 ha wijnstokken op 900 m boven zeeniveau, meer dan 30 jaar geleden geplant op de Cerro del Moro-heuvel in Montes de Malaga. Beide zijn door regen gevoede wijngaarden zonder enige vorm van irrigatie en gezien de onherbergzaamheid vindt alles met de hand plaats. De nabijheid van deze wijngaarden tot de de Middellandse Zee bepaalt duidelijk het karakter van deze wijn. De hoogte, de continue winden en de de armoede van de bodem maken gezonde wijngaarden maar met zeer lage opbrengsten (2000-3000 kg / Ha).

Elke wijngaard heeft een andere geologische oorsprong en dus een andere samenstelling:

1. MONTES DE MALAGA, CERRO DEL MORO. Uiterst complexe en oude bodems sinds hun oorsprong liggen in de Malaguide-eenheid. Fyllieten (leien van klei-oorsprong), die 600 en 500 miljoen jaar oud zijn (Precambrium) afkomstig van zeer diepe zeebodems en greywacke (zandsteenrotsen die 400 tot 350 miljoen jaar oud zijn) overheersen. Maar er zijn ook schisten, magma, silica, kwarts, graniet, kromgetrokken kalksteen, klei en zandsteen. Vanwege hun diversiteit zijn deze bodems niet te classificeren. Deze soorten metamorfe bodems zijn erg arm, ze bevatten slechts 0,73% organisch materiaal. De wijnstokken worden rechtstreeks op het moedergesteente (lithosolen) verbouwd en moeten dus hard werken en wortelen zeer diep.

2. SIERRA DE CAMAROLOS LA FRESNEDA. Ten noordwesten van de Montes de Málaga in het zuiden van Subbetica ligt de wijngaard Fresneda in de Sierra de Camarolos, vlakbij de bron van de rivier de Guadalmedina, die door de stad Málaga stroomt. De bodem is van Jura-oorsprong (250 miljoen jaar oud) en bestaat uit zeer zuivere kalksteenrotsen met een fossielen van stekelhuidigen, weekdieren en algen. Zoals kenmerkend is voor bodems op steile hellingen, zijn ze zeer slecht ontwikkeld, waarin het carbonaat-moedergesteente de overhand heeft, waardoor ze bodems zijn met een basale reactiviteit. Er heerst heer een sub-vochtig gematigd mediterraan klimaat. Gemiddelde temperatuur van 13 graden maar vooral de verschillen zijn extreem en variëren van tot -12 graden met pieken tot 38 graden. De jaarlijkse regenval is 585 mm, met stortregens en in de winter zijn de hoog gelegen hellingen zelfs bedekt in januari en februari met sneeuw.

De druiven werden tussen 15 en 20 september met de hand geoogst in dozen van 9 kg. De geselecteerde druiven ondergingen een koude week, fermentatie en uitgebreide maceratie - in totaal 21 dagen met huidcontact. De Camarolos krijgt dan 20 maanden vatrijping in eiken barriques en dan nog 12 maanden flesrijping.

In het glas heeft de Camarolos een heldere robijnrode kleur met in de neus aroma's van rood fruit, venkel en mediterrane kruiden, aroma's van chocolade en viooltjes. In de mond is wijn zeer elegant met fijne tannines die een aangename structuur geven. Levendig met rode bessen en pittige smaken is de wijn is zowel geconcentreerd als fris. 
Dit is een zeer gastronomische wijn zoals alle wijnen van de queen van de Pedro Ximénez en Moscatel uit Málaga. Deze Camarolos zal met de jaren nog verbeteren en kunt zonder problemen de komende 10+ jaren van genieten. Best karafferen zodat de wijn lucht krijgt. Serveren in een groot Bourgogneglas.