2016 Valderiz De Chiripa

Uit het Spaanse wijngebied Ribera Del Duero komt de Chipra van het wijnhuis Valderiz waarvan Tomas Esteban de eigenaar is. Tomás werkte samen met de bekende wijnmaker Telmo Rodríguez en creëerde deze nieuwe ecologische Valderiz. De Chiripa is de nieuwe wijn van Bodegas Valderiz, de meest persoonlijke wijn van broers Esteban. De Chipra is gemaakt van Tempranillo  (95%) en albillo (5%) van wijngaarden geplant door Tomás Esteban in een leeftijd tussen de 20 en 30 jaar. De wijngaarden zijn ecologisch gecertificeerd. De druiven worden licht geperst en daarna vindt fermentatie plaats in RVS. De wijn mag daarna 12 maanden rusten waarvan 30% in hout en overige in beton en amforen vaten.

De wijn is mooi fris met rood fruit zoals kers en bes. In de mond heeft de wijn een aantrekkelijke aanzet. Fris, fruit met goed geïntegreerd een beetje eik maar dan wel zeer licht. Mooi rond en voelt niet zwaar aan ondanks de 14.5% alcohol. Een zeer aangename wijn die wij graag net iets koeler drinken (zo rond de 16 graden).

Heerlijk wijn bij rode pasta of een mooie biologische hamburger op de BBQ. Ook een lekkere rode terras-wijn. Drink dan licht gekoeld.