2016 Tenuta di Biserno Biserno

Één familie: Antinori, één passie: Wijn. De broers Piero en Lodovico Antinori zijn de eigenaren van het prachtige Tenuta di Biserna uit Tocane. Volgens Parker: "Tenuta di Biserno remains one of the best kept secrets in Bolgheri". De Biserno is genaamd naar het wijnhuis omdat de wijn het terroir en microklimaat van de omgeving van het wijnhuis weerspiegeld. Een mooie manier om de naam van je wijn te bepalen. Alleen de beste druiven worden geselecteerd voor de blend, wat resulteert in een wijn van diepte, intensiteit, comlexiteit, duurzaamheid en elegantie.

Deels klei, deels Bolgheri Conglomeraat. De wijnstokken worden getraind met behulp van de sporen cordonsysteem met een dichtheid van 6.500 wijnstokken per hectare. 2016 is een vintage gekenmerkt door een milde winter en een koele en regenachtige lente duurde tot begin zomer. De lente regent leidde tot een evenwichtige groei van de wijnstokken, en de wijnstokken brachten de hete, droge maanden juli en Augustus zonder stress. De relatief coole nachten in augustus droegen hieraan bij factor om de fruitsmaken echt te behouden vers. De druiven zijn geoogst met grote concentratie en uitstekende tannines. De druiven werden met de hand geoogst de eerste week van september tot en met tweede week van oktober 2016. De druiven werden zorgvuldig geselecteerd de trilband bij de wijnmakerij. Na ontstelen en zacht persen, de alcoholische gisting vond plaats in afgeknotte conische stalen tanks voor 3-4 weken bij 28°C. 65% van de wijn onderging malolactische gisting in barriques, terwijl de rest bleef in roestvrij staal. De wijn heeft 15 maanden gerijpt op Frans eikenhout, a combinatie van 85% nieuwe en 15% secondfill barriques. De wijn bleef gedurende een nog 6 maanden op fles voordat het op de markt komt. Het is een blend van Cabernet Franc (30%), Merlot (36%), Cabernet Sauvignon (30%), Petit Verdot (4%)