2016 Bodegas Ignios Orígenes Marmajuelo

Bodegas Ignios is zonder twijfel de top bodega op Tenerife. Op dit Canarische eiland worden zeer interessante wijnen gemaakt. Hoger gelegen wijngaarden en de atlantische oceaan zorgen voor gezonde, frisse wijnen. Het doel van het jonge wijnhuis Ignios is om de waarde van de Canarische inheemse variëteiten te benadrukken en de Marmajuelo is zo'n druif en dee profiteert ook nog een extra van de hoogte (due koelte) van deze araomatisch wijn. 

De single wijngaard met Marmajuelo druiven is gefermenteerd in drie 500-liter eiken vaten. Deze  eiken-fermentatie zorgt voor wat extra complexiteit, omdat de druif van nature erg aromatisch kan zijn. De wijn rijpt in de vaten met de droesem voor 12 maanden waarna er (slechts) 2300 flessen zijn gebotteld. 

De neus is geurig met aromatische kruiden, wit fruit, balsamico, amandelbloesem en honing. In de neus is de wijn zalvend, geparfumeerd, met een verfrissende zuurgraad. en een stevige persoonlijkheid. De Ignios Marmajuelo is een uitstekende begeleider bij zeevruchten, vis, rijst en ook prima bij spicy eten zoals Thais.

91/100 Parkerpunten