2015 Villa Saletta Chiave di Saletta Rosso

Wijnsoort Rood
Land Italië
Regio Toscane
Wijnhuis Villa Saletta
Jaar 2015
Druif Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Syrah-Shiraz
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (14%)
Drink venster 2019 - 2027
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

Het jaar 980 is het eerste jaar waar men de éérste waarneming hebben gevonden van wijn maken bij Villa Saletta. Een hele historie achter een wijnhuis, daarom maken ze hun wijnen helemaal traditioneel. Sinds 2000 is het wijnhuis in handen van Guy en Julia Hands.

Men gebruikt alleen perfecte bessen, met behulp van kleine nieuwe vaten Allier Franse eik met integrale gisting. Men gebruikt ook perlèvaten die een ‘redox-sfeer’ creëren. Dit vermindert de hoeveelheid zuurstof waaraan de druiven worden blootgesteld, zodat de eerste druppels wijn zich langzaam op de huid ontwikkelen. Dit behoudt de frisheid en het aroma terwijl het kleur en rondheid extraheert voor een elegante en soepele zachte tanninestructuur.

Bij alle wijnen krijgt het most  een volledige malolactische gisting in nieuwe Franse eiken vaten. Dit zet sde scherpe zuren om  in zachtere, meer boterachtige smaken. Men is een van de weinige italiaanse bedrijven die deze volledige (en dure) mallolactische gisting op nieuw eiken doet en is een techniek die wordt meer geassocieerd met de (top) bordeaux wijnen. 

Het verhaal voor de Villa Saletta Chiave di Saletta begint met delicaat wijngaardwerk: bladverwijdering, gewasverdunning en handmatige selectie van takken. Het doel van Villa Saletta is om een ​​wijn boordevol rassen-persoonlijkheid te creëren. De Chiave is een blend van Sangiovese (50%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (10%) - dus een echte Super Tuscan. De rassen worden individueel geferment en veroudert voor 14 maanden waarvan 40% in nieuwe, 30% in één jaar oude en 30% in twee jaar oude vaten. Na de rijping worden de verschillende soorten nauwggezet geblend om een ​​frisse en geurige wijn te creëren met volle kleuren en soepele, elegante texturen en tannines. Na de botteling krijgt de wijn nog een behoorlijke periode flesrijping voordat wij er van kunnen genieten

De neus van de Chiave di Saletta is intens rood van kleur en vertoont krachtige en doordringende tonen van bessen en donkere chocolade. Balsamico noten en kruidige sensaties worden toegeschreven aan de eiken vaten. De smaak is soepel en heeft zachte, fluweelachtige tannines. Dit is een elegante wijn met een fijne lengte en persistentie, en een afdronk en afdronk die herinneren aan munt, tabak en chocolade.

92/100 James Suckling

Vineyard for 2015 Villa Saletta Chiave di Saletta Rosso
Kenmerken
Wijnsoort Rood
Land Italië
Regio Toscane
Wijnhuis Villa Saletta
Druif Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah-Shiraz
Biologisch Nee
Vegan Nee
Jaar 2015
Drinken vanaf 2019
Drinken tot 2027
Alcohol % 14
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 92
Smaakprofiel Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Rood fruit, Tannines
Drink momenten Barbecue, Cadeau!, Lekker luxe, Met vrienden, Open haard, Romantisch
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2015 Villa Saletta Chiave di Saletta Rosso
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

16.05.2022

2021 Domaines Ott by Ott rose

"Heerlijke Provence rosé met veel rood fruit en wat wat grapefruit en ci..." Ingrid

Bekijk product recensie