2015 Villa Saletta Chianti DOCG

Wijnsoort Rood
Land Italië
Regio Toscane
Wijnhuis Villa Saletta
Jaar 2015
Druif Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (14%)
Drink venster 2019 - 2026
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

Het jaar 980 is het eerste jaar waar men de éérste waarneming hebben gevonden van wijn maken bij Villa Saletta. Een hele historie achter een wijnhuis, daarom maken ze hun wijnen helemaal traditioneel. Sinds 2000 is het wijnhuis in handen van Guy en Julia Hands.

Men gebruikt alleen perfecte bessen, met behulp van kleine nieuwe vaten Allier Franse eik met integrale gisting. Men gebruikt ook perlèvaten die een ‘redox-sfeer’ creëren. Dit vermindert de hoeveelheid zuurstof waaraan de druiven worden blootgesteld, zodat de eerste druppels wijn zich langzaam op de huid ontwikkelen. Dit behoudt de frisheid en het aroma terwijl het kleur en rondheid extraheert voor een elegante en soepele zachte tanninestructuur.

Bij alle wijnen krijgt het most  een volledige malolactische gisting in nieuwe Franse eiken vaten. Dit zet sde scherpe zuren om  in zachtere, meer boterachtige smaken. Men is een van de weinige italiaanse bedrijven die deze volledige (en dure) mallolactische gisting op nieuw eiken doet en is een techniek die wordt meer geassocieerd met de (top) bordeaux wijnen. 

De DOGC Chianti is een blend van 92% Sangiovese, 4% Cabernet Sauvignon en 4% Merlot en wordt geproduceerd volgens de tradities van dit Toscaanse erfgoed. De druiven worden variëteit per variëteit geplukt,  licht gekneusd en fermenteren dan in RVS bij temperaturen tussen 26 ° en 28 ° C. De periode van huidcontact is ongeveer 10 dagen voor Sangiovese en 15 dagen voor Merlot en Cabernet Sauvignon. De extractietechnieken zijn gericht op het maximaliseren van aroma en geur, zachte en soepele tannines, en benadrukken de zuurgraad en het hartige, minerale karakter. De wijn rijpt verder in Slavonische eiken vaten waarna deze nog een jaar van kelderrijping krijgt voorafgaand aan het bottelen.

In het gla heeft deze Villa Saletta Chianti een robijnrode kleur met violette tinten. Het heeft een vol, intens aroma, dat doet denken aan bloemige en rode fruittonen. In de mond is de wijn fris, soepel en goed in balans met een complexe consistentie, die doet denken aan hints van viooltjes, kersen en vanille. Deze blend is goed versmolten met een rokerige sensaties. In de mond toont het de karakteristieke intensiteit van Sangiovese, tannines met een soepelheid in hun textuur en een levendige, dynamische frisheid.

91/100 James Suckling

Vineyard for 2015 Villa Saletta Chianti DOCG
Kenmerken
Wijnsoort Rood
Land Italië
Regio Toscane
Wijnhuis Villa Saletta
Druif Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Biologisch Nee
Vegan Nee
Jaar 2015
Drinken vanaf 2019
Drinken tot 2026
Alcohol % 14
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 91
Smaakprofiel Aards, Droog, Houtgerijpt, Mineraal, Rood fruit, Tannines, Vol
Drink momenten Cadeau!, Lekker luxe, Met vrienden, Romantisch
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2015 Villa Saletta Chianti DOCG
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

25.06.2020

2019 Château Camparnaud Prestige Rosé

"Rosè is niet echt mijn wijn. Ik noemde de wijn altijd een modieuze verg..." Peter

Bekijk product recensie