2015 Cavallotto Barolo Barolo Riserva Vignolo DOCG

Wijnsoort Rood
Land Italië
Regio Piemonte
Appellatie Barolo
Wijnhuis Cavallotto
Jaar 2015
Druif Nebbiolo
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (14.5%)
Drink venster 2022 - 2045
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

De Barolo Riserva Vignolo is het topmodel van de familie. Cavallotto. De fermentatie voor de Riserva Vignolo vindt plaats met inheemse gisten gedurende 20-35 dagen. De wijn verouderd daarna traditioneel in Slavonische eikenhouten vaten gedurende 5 jaar en krijgt daarna nog 12 maand flesveroudering voordat deze topper onder de Barolo's op de markt komt. De Riserva wordt alleen maar gemaakt in de topjaren en is de opvolger van vintage 2013. Deze lange veroudering maakt dat het een Riserva mag heten en er zijn van de 2015 7.326 flessen gemaakt en iedere fles is genummerd. De fles is pas vrijgekomen in voorjaar van 2021.

Van deze cru komen wijnen met een uitstekende structuur met tannines die van jongs af aan zacht en zoet zijn. Het parfum is typisch intens en open en evolueert naar een intens gekruide vrucht. De eerste aroma's zijn fruitig en worden gevolgd door bloemige aspecten, dan kruidig, allemaal open en intens. In de mond is de wijn complex, elegant, zacht, met veel rood rijp fruit, kersen, zoethout, lichte minerale noten en prachtige licht zoetige tannines in de lang aanhoudende afdronk.Uitstekend geschikt om in de kelder te bewaren, hoewel de wijn al op jonge leeftijd erg plezierig is. Heerlijk bij rood vlees in het algemeen, maar ook bij harde en oude kazen. Desserts met pure chocolade zijn ook een goede match maar wij persoonlijk vinden dit meer een “vino da meditazione”  oftwel een wijn voor meditatie om intens van te genieten.

Cavallott wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Cavallotto wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

 

Vineyard for 2015 Cavallotto Barolo Barolo Riserva Vignolo DOCG

Op vijf kilometer afstand van de vestingsplaats Barolo bevindt zich Tenuta Vitivinicola Bricco Boschis van de gebroeders Cavallotto. Het epicentrum van de Piemontese wijnbouw waar tradities van generatie op generatie worden doorgegeven. Het bedrijf is momenteel in handen van Giuseppe en Alfio Cavallotto. Beiden oenoloog. Vroeger was het heel gebruikelijk om het land te bewerken en de druiven door te verkopen aan commerciële wijnmakers. Tot 1944 ging het zo bij Cavallotto. In dat jaar werd besloten om van de volledige oogst wijn te maken onder hun eigen label. Sindsdien is de naam Cavallotto definitief gevestigd.

Al 5 generaties maakt de familie Cavallotto niet alleen fantastische Barolo's, maar ook prachtige Langhe Nebbiolo en Langhe Bianco. Het bedrijf was al in de jaren 70 trendsettend om met gebruik van nieuwe technieken druiven te verbouwen zonder toevoeging van chemische producten. De broers Alfio en Giuseppe (beiden oenoloog) en zus Laura runnen inmiddels het wijndomein, en niet zonder succes: in menig vakblad wordt Cavallotto geprezen om zijn Barolo.

Kenmerken
Wijnsoort Rood
Land Italië
Regio Piemonte
Appellatie Barolo
Wijnhuis Cavallotto
Druif Nebbiolo
Biologisch Nee
Vegan Nee
Jaar 2015
Drinken vanaf 2022
Drinken tot 2045
Alcohol % 14.5
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 95
Smaakprofiel Aards, Boers, Complex, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Mineraal, Rood fruit, Tannines
Drink momenten Indruk maken, Lekker luxe
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2015 Cavallotto Barolo Barolo Riserva Vignolo DOCG
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

28.07.2022

2019 Ossian Quintaluna Verdejo

"Perfecte verdejo - peertje, goed zuurtje, beethe granny smith en citrus..." Mijndels

Bekijk product recensie