2015 Alonso del Yerro Paydos

Bestaat er een mooier huwelijkscadeau, wanneer twee wijngekken trouwen, dan een wijngoed? Waarschijnlijk niet! Zo ontstond na het huwelijk van Javier Alonso en Maria del Yerro in 2002 de Viñedos Alonso del Yerro. Van het begin af aan produceerde men hier op het hoogste niveau. Als ondersteuning op oenologisch gebied haalden zij Stephane Derenoncourt, de gerenommeerde wijngrootheid uit Bordeaux, die al gerenommeerde wijngoederen, zoals La Mondotte en Château Canon La Gaffelière naar de wereldtop geleid heeft.

Helemaal in de geest van de expert wordt hier met grote zorgvuldigheid gewerkt. Zo wordt de rijpheid van de druiven wekelijks perceel voor perceel gecontroleerd, zodat het tijdstip om te oogsten optimaal gekozen wordt. Bij de handmatige oogst worden kleine kistjes van 12 kilogram gebruikt, opdat de druiven onbeschadigd in de kelder aankomen. Vervolgens wordt met behulp van de zwaartekracht het sap uit de druiven gehaald. De fermentatie vindt plaats in RVS-tanks met een gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting en de verdere opvoeding in nieuwe vaten van Frans eikenhout. Ook bâtonnage is vanzelfsprekend. Het resultaat zijn wijnen, die tot de beste en meest geliefde van de D.O. Ribera del Duero behoren.