2014 Constantia Uitsig Red Horizon

Als oudste wijnproducerende regio op het zuidelijk halfrond strekt Constantia's ononderbroken geschiedenis van het maken van wijn zich meer dan 300 jaar uit. De geschiedenis van Constantia gaat terug naar 1685, toen Simon van der Stel zijn eigendom noemde naar de dochter van de weldoener die hem een ​​boerderij schonk onder een pittoreske bergketen. De weelderige omgeving en de gematigde temperaturen voorspelden goed voor de landbouw en van der Stel ging aan het werk met het planten van boomgaarden en wijngaarden - waarvan ons landgoed een onderdeel was. Constantia Uitsig is nu een van een select aantal wijndomeinen die samen de Constantia Valley Wijnroute vormen.Constantia Uitsig heeft een lang en rijk cultuurgoed achter zich. Ze zijn enorm toegewijd aan de groenste bouw- en landbouwpraktijken, hiermee hopen ze een ruimte te creëren die tegelijk mooi als gevarieerd is. Zoals te zien is op hun labels, werken ze eraan om een ​​toevluchtsoord te worden voor niet alleen inheemse flora, maar ook voor inheemse vogels.

De Red Horizon is een zogenaamde Zuid-afrikaanse Bordeaux en is gemaakt van Merlot 58%, Cabernet Sauvignon 37%, Cabernet Franc 5%. De druiven worden geoogst in de koelte van de ochtend en gefermenteerd op de schil. Na het persen wordt de wijn gerijpt in Franse eiken vaten van 225 liter waarvan 70% nieuw is. De Red Horizon brengt in totaal 15 maanden door in vaten die prachtig liggen opgesteld in de kelders van Constantia Uitsig. Geen Zuid-afrikaanse krachtpatser maar meer een wijn die het moet hebben van finesse en elegantie. In de het glas is de wijn robijnrood en in de neus ruiken we  een overvloed aan kersen gevolgd door de aanhoudende geur van tabak en rijpe pruimen. In de mond, maken zachte tannines plaats voor een goed geïntegreerde wijn.