2012 CVNE Vina Real de Asua Reserva

De Asua van CVNE wordt alleen maar in topjaren gemaakt (2004,2005,2010, 2011 en nu 2012). Sinds 1994 brengt CVNE een eerbetoon aan haar oprichters met dit prachtige rood dat is voortgekomen uit een selectie van de beste Tempranillo-soorten die groeien op een perceel van 1,5 ha in Rioja Alta.

De Asua is gevinifieerd in een microbodega geïnstalleerd op het hoofdkantoor van CVNE. Het is een klassieke "herziene" La Rioja, waar de spreekwoordelijke elegantie van de wijnen van dit gebied wordt onderstreept door een duidelijke fruituitdrukking.

Het landgoed heeft een koud en winderig Atlantisch klimaat met kans op vorst. De hellingen van de bergen bieden echter bescherming. 

De wijn is gemaakt van druiven geteeld op het landgoed Carromaza in Villalba, een gemeente in Rioja Alta op 600 m boven de zeespiegel. Constant wordt de rijping van schil en vlezigheid van de druif gemonitored en door regelmatig te proeven wordt de exacte datum bepaald van de oogst.

De druiven worden half oktober met de hand geplukt in dozen van 20 kg en vervoerd naar de wijnmakerij op slechts 5 km afstand. De druiven ondergaan een dubbel selectieproces, eerst in de wijngaard en opnieuw bij aankomst op de wijnmakerij.

De druiven worden de volgende dag koud geweekt en halfgemalen. De druiven passeren dan door de zwaartekracht en vullen een klein, 5 jaar oud, Frans houten vat.

Er worden inheemse gisten gebruikt en na de alcoholische gisting ondergaat de wijn enkele dagen een hitte-maceratie. De fermentatietemperatuur varieert van 28-29°C.

Deze wijn is is intens rijp met rood fruit, kruiden en mokka / koffie notities en een vleugje balsamics van de eik. Erg goed en evenwichtige van smaak met rijpe, fijne tannines over een rijke, vlezige structuur.

Uitermate goed in balans met een geweldige afdronk en een goede zuurgraad. De 2012 jaargang is wonderschoon met een ongekend drinkvenster 2034+