Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openingstijden winkel klik hier

2013 Domaine William Fevre Grand Cru Chablis les Clos

Zoom afbeelding

Meer afbeeldingen

2013 Domaine William Fevre Grand Cru Chablis les Clos

€ 98,95
beperkte voorraad
3 op voorraad
+25 Loyalty punt(en)

✓ Op werkdagen voor 16:00 besteld = morgen in huis
✓ Ontvang automatisch korting
✓ Gratis bezorging vanaf €75,-
✓ Klanten geven Grandcruwijnen een 9.3
✓ Niet Goed, Geld terug

EAN: NO_EAN
Availability:
Wijnsoort: Wit
Druif:
Inhoud fles: 0.75 ltr
Land: Frankrijk
Streek:
Wijnhuis: William Fevre
Jaar: 2013
Drinken: 2016-2030
Bubbels: Zonder Bubbels
Biologisch: Niet Biologisch
Duurzaam: Duurzaam
Alcohol: 13%
Smaaktype: Droog verfijnd en complex
Datum :
Dit Product verwachten we op de aangeven datum in ons magazijn. U kunt deze wel al bestellen zodat u zeker bent van uw bestelling maar mocht u meer bestellen dan zullen we pas versturen wanneer de volledige bestelling gereed is
Rating: 93

Dit product als geschenk versturen in mooie verpakking?

Les Clos van William Le Fevre is de grootste en kwalitatief de meest ultieme Grand Cru van Chablis. De 2013 Chablis Grand Cru Les Clos is voor 70% gevinifieerd in eiken vaten gedurende zes maanden en de rest in roestvrij staal. Gelegen onderaan de helling zorgen de zeer rijpe druiven voor een grootse concentratie en kracht in de wijn: mineralen, appel, citrusfruit en een verfijnd boeiende diepte. Daarnaast is het een Chablis met een magnifiek rijpingspotentieel. De top dus, uit het dal. Uitermate verfijnd en elegant. Drinkvenster: 2016-2030 en de wijn heeft 93 Parkerpunten gekregen.

In het Mesozoïcum (de middentijd in de aardse geschiedenis) was het ongeveer net zo warm op de evenaar als op de polen. IJskappen zoals we nu kennen bestonden niet en grote delen van de wereld lagen onder de zeespiegel. Tijdens dit geologische tijdvlak maakte het zeeleven een enorme groei door. Vooral ammonieten, inktvisachtige diertjes in schelpen, kwamen in groten getale voor in het water.

Ammonieten zijn inmiddels uitgestorven en je vindt nog slechts hun kalkrijke huisjes terug als fossielen op plekken waar de aarde de rustplaats van deze diertjes heeft blootgelegd. Zoals in het zuid-Engelse kustplaatsje Kimmeridge - waarnaar het bodemtype bestaande uit deze fossiele lagen werd genoemd - en het Franse Chablisgebied. Gelukkkig genoeg is de chardonnaydruif - of beaunois zoals hij hier plaatselijk genoemd wordt - zeer gebaat bij kalrijke grond. Geen wonder dat ten noorden van de stad Chablis, waar de kalkgrond het vruchtbaarst is, de steile Grand Cru-wijngaarden zijn te vinden.

Hier zijn bovendien de klimatologische omstandigheden, door een natuurlijke beschutting tegen de snijdend koude wind, perfect. Het zijn (van west naar oost) Les Bougerots, Les Preuses, Vaudésir, Les Grenouilles, Valmur, Les Clos en Blanchot.
Van bijna dezelfde gunstige, zuidwestelijk naar de zon georiënteerde ligging profiteren hier ook de Premiers Cru's Fourchaume, Montée de Tonnerre, Mont de Milieu en Vaucoupin.

William Fèvre is altijd een van de grote voorvechters geweest van echte, authentieke Chablis. Hij schreef er zelfs een boek over: Le vrai Chablis et les autres. In 1998 verkocht hij echter zijn bedrijf en ging zich volledig wijden aan zijn wijngaarden in Chili. Aan de reputatie en het succes van zijn Chablisbedrijf en de geweldige wijnen die er vandaan komen zou echter geen einde komen.

De nieuwe eigenaar werd namelijk niet de eerste de beste. Het was Joseph Henriot van het gelijknamige champagnehuis en tevens eigenaar van het bourgognehuis Bouchard Père & Fils in Beaune, die de touwtjes in handen kreeg. Seignant detail: sinds de overname winnen de wijnen van het domein ieder jaar verder aan klasse en verfijning!

Domaine William Fèvre is een prachtig bedrijf met een onwaarschijnlijk potentieel. Het beschikt over ruim vijftig hectare eigen wijngaarden en het is daarmee de grootste particuliere wijngaardeigenaar van heel Chablis. Belangrijker nog is de omstandigheid dat van die wijngaarden twaalf hectare de status van premier cru hebben en vijftien en een halve hectare die van grand cru. Die 15½ hectare grands crus komen neer op vijftien procent van het totale areaal. Fèvre is dus als geen ander een referentie voor Chablis.

Het hele productieproces is erop afgestemd om de nuances in terroir te vertalen in de wijnen. Daarom wordt de grootste zorg besteed aan de conditie van het fruit. Dit betekent o.a. dat de rendementen beperkt blijven. Plukken gebeurt met de hand, de selectie is streng en de persing gebeurt met 'druifvriendelijke' pneumatische persen. Ook de vinificatie is gericht op een transparante, pure stijl.

Voor de opvoeding van de wijnen - meestal tussen tien en vijftien maanden - wordt (nieuw) eikenhout met de grootst mogelijke terughoudendheid gebruikt. Om een van Frankrijks meest toonaangevende wijngidsen, Le Classement van Bettane & Desseauve te citeren: "Purs, droits, délicatement boisés et subtilements différenciés selons les origines du terroir..."

De crus zijn gebaat bij bewaren. Zij tonen hun ware klasse pas binnen vijf tot tien jaar. Worden ze jonger geschonken, dan zijn ze sterk gebaat bij karafferen. Het zijn bij uitstek wijnen voor aan tafel: bij vis en wit vlees en in de krachtigste versie, zelfs voor kreeft in roomsaus.

Het zijn bij uitstek wijnen voor aan tafel: bij vis en wit vlees en in de krachtigste versie, zelfs voor kreeft in roomsaus.
Rating: 93


Rating:
93

Price ($)
NA

Drink Date
2016 - 2029

Reviewed by
Neal Martin

Issue Date
28th Aug 2015

Source
220, The Wine Advocate

The 2013 Chablis Grand Cru Les Clos has a clean and precise, chalk and white flower-scented bouquet with just a touch of lemon curd behind. The palate is well balanced with good weight in the mouth, just a touch of spice and citrus peel, grilled walnut and smoke surfacing toward the finish that fans out nicely. Excellent.

No trip to Chablis would be complete without a visit to William Fevre, a producer who combines quantity and quality, in no small part thanks to the talent of head winemaker Didier Séguier. Just like last year we convened in their cellar door adjacent to the Bistro de Grand Cru restaurant. We began by discussing the 2013 vintage that I tasted from vat last year. He told me that in 2013 they began the harvest on September 25 and finished just before the storm on October 3 or 4. As I predicted, these are some of the best 2013s, That picking date was crucial as they avoided the rains that hampered others, especially those with sizable holdings that simply could not expedite the picking for logistical reasons. Their Chablis Bougros Côte Bouguerots 2013 stands as one of the peaks of an admittedly inconsistent vintage, while the Chablis les Clos is not far behind.

However, the 2014s show more promise than the 2013s. “Flowering was difficult in 2014 because of the warm weather that caused outbreak of coulure, particularly in the earlier [ripening] part of Chablis in the Premier and Grand Cru,” Didier explained. “This reduced the yield by 20% to 30%, but it was not the case for Petit Chablis and Chablis as the flowering tends to be later. That said, the yield was better than 2013, but still less than average. It can be compared to 2012 for us. With regard to the Premier Crus the yield was 25 hectoliters per hectare up to 40 hectoliters per hectare. The summer was not perfect. The weather was a little bit fresh and humid, but at the end of August and September the weather was perfect, the north wind concentrating the fruit. The fruit was perfectly healthy during the harvest with no botrytis. We harvested everything in small baskets and on the sorting table we didn't find anything to take out. We only needed 2 or 3 people manning the table de trie instead of 6 to 8. We started the harvest on September 15 and finished eight days afterwards on September 24. After September 20 there was a stabilization of the sugar accumulation, so there was no need to pick really late apart from some Petit Chablis and Chablis with poor exposure.” In common with many other growers, the 2014s just display more tension, more vigor and for want of a better word, are more “Chablis” than the 2013s. Admittedly, the gap is not as conspicuous here as say at Jean-Marc Brocard, but there is still a tangible difference. I asked Didier himself to summarize the differences between the two vintages.
“I think 2014 is more mineral and fresh, a perfect vintage for purists and Chablis lovers. The 2013s are more approachable with a little less acidity and good richness. The wines are easy to drink and probably with less aging potential compared to 2014."

Wijnsoort: Wit
Druif: Chardonnay
Inhoud fles: 0.75 ltr
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Wijnhuis: William Fevre
Website URL:
Jaar: 2013
Drinken: 2016-2030
Bubbels: Zonder Bubbels
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Niet Biologisch
Duurzaam: Duurzaam
Alcohol: 13%
Smaaktype: Droog verfijnd en complex
Serveertemperatuur: 10-12
Afsluiting fles: Kurk
Drink-moment: Borrel, Diner, Lunch
Inhoud verpakking: Doos
Opmerking verpakking:
Min. bestel hoeveelheid: 1
Datum :
Proefdoos: Nee

Schrijf uw eigen beoordeling

U kunt hier een Recensie achterlaten over de wijn. Dit wordt door ons en door onze klanten zeer gewaardeerd. Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. log in of registreer

Voor iedere geplaatste recensie worden er automatisch 15 loyalty toegevoegd aan uw account (u dient te zijn ingelogd om een recensie te plaatsen).

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen eigen notities aan een wijn toevoegen. Deze zijn altijd terug te vinden in uw account omgeving. Log in of registreer

Laatste recensies

Ben een groot fan van deze wijn. Een volwaardige wijn die veel duurder doet vermoeden. Wij prefereren deze wijn altijd nog even te decanteren. Verrassend goed voor het geld.

- Melissa
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen