2007 Williams & Humbert Colección Añadas Fino Tiento

Het jaar 2007 was een erg koude vintage, bijna het tegenovergestelde van 2012 (dat maakt deze uitvoering zeer elegant). De 2007 Collection Añadas Fino Tiento is een speciale botteling die is vernoemd naar een flamenco-stijl (Tiento in dit geval). Dit is een zeer speciale editie want de wijn is geselecteerd van 10 jaar oude vaten met een fraaie gezonde dikke flor. Ze besloten om die vaten te mengen en te bottelen als een speciale editie dus er zullen geen bottelingen meer zijn van deze geweldige sherry. Dit is een bijzonder fijne en scherpe Fino, met een frisser karakter, delicaat en zonder sterk oxidatieve tonen (doordat dit komt van vaten met een nog zeer dikke flor). Dit is een sherry die nog beter zal worden met de tijd in de fles. Er zijn slechts 1.100 flessen van 500 milliliter gemaakt en gevuld in mei 2017.

93/100 Parker